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2021-06-03 12:06

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本次抽检涉及7类样品,抽检样品共计80批次,其中合格75批次,检出不合格产品5批次,合格率为93.75%。其中,餐饮具抽检30批次,不合格4批次;餐饮食品抽检35批次,不合格1批次;粮食加工品抽检1批次,合格;肉制品抽检1批次,合格;食用农产品抽检11批次,均合格;蔬菜制品抽检1批次,合格;调味品抽检1批次,合格。

不合格项目分析:大肠菌群是指示性微生物,主要用来评价餐饮具的清洁度。餐饮具大肠菌群不合格的主要原因:餐饮具可能消毒不彻底,或者消毒后贮存不当受到二次污染。铝的残留量(以即食海蜇中al计)是食品添加剂指标,主要用来评价即食海蜇在加工之后所残留的铝含量情况。即食海蜇中铝的残留量超标主要原因:在海蜇加工过程中,反复浸泡盐矾混合物,铝残留量的把控不到位。